人件費

夜勤時には何故かのどが渇くので、いつも3時ぐらいにコンビニに行く。こち亀にも昔書いてあったが、東京は100メートル置きにコンビニがあるようで、うちの会社の周りにも4件のコンビニがあるため、買い物には困らない。
ここでいつも思うのが人件費である。青い看板でおなじみの L社では夜勤が二人いる。店の入り口のアルバイト募集の広告を信じれば時給は1250円。私がとあるハンバーガー屋でバイトをしていた頃、人件費は売り上げの 12% までと上より決められていた（やめる直前は 7% までに抑えろと言われた）。コンビニとハンバーガー屋ではまったく違うが、とりあえずこの通りに計算すると、売り上げは1万円以上出さなくてはならない。お客様が店で支払う値段は"売上高"であり、ここから "原価" や "仕入れ値" を引いた額が売り上げ(利益)となる。
そう考えると、夜間はかなり赤字なんだなーと改めて思った。

−−−具体的に算出してみた−−−
・とあるハンバーガー屋の、○○ポテト 250円
・原価 20円
・利益 230円
・人件費 750円 × 3人 ＝ 2250 円
・1時間あたりの売り上げに対する人件費 12%
・1時間の間には○○ポテトしか売れないとする
13750（12%を達成するために必要な売り上げ） ÷ 230(利益) ≒ 81.5

計算してみると約82個のポテトを売らなければ 12% の目標達成は出来ないようだ。世の中大変である。

追記 計算が間違っていたらごめんなさい